Perfekt für den Frühling
Pasta mit Bärlauch-Käsesoße
Dieses Rezept passt perfekt zum Frühling und ist super schnell gekocht. Es ist besonders genug, um auch Gästen angeboten zu werden und so simpel, dass es in jeden Alltag passt.
Für die Soße
Anleitung
Die Käse-Bärlauchsoße
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Die Soße ist eine klassische Bechamel-Soße. Hierfür wird die Butter bei mittlerer Hitze geschmolzen. In die aufgelöste Butter wird das Mehl unter ständigem Rühren gegeben. Diese Masse wird mehrere Minuten bei mittlerer Hitze weiter gerührt, bis sich das Mehl und die Butter gut verbunden haben. Dann wird die Milch eingerührt. Die Soße dickt schnell an, also unbedingt weiterrühren, damit sie nicht anbrennt. Wenn die Soße einmal aufgekocht ist, kann der Topf vom Herd genommen werden.
Jetzt wird der geriebene Käse hinzugegeben. Die Soße wird so lange gerührt, bis sich der Käse komplett aufgelöst hat.
Am Ende wird die Soße mit Gewürzen und frischem Bärlauch abgeschmeckt.
Die Nudeln
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Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
Die Käse-Bärlauchsoße mit den abgegossenen Nudeln mischen und direkt warm servieren.
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